Ако трябва да сме още по-точни – важно е и възрастните да закусват. Първото хранене за деня се приема от организма с най-голяма лекота и се храносмила бързо. А как стои въпросът конкретно при децата – испанската журналистка Каролина Пинедо дава отговор в статия за El País.
Закуската е първото хранене за деня след нощния сън и възстановява енергията, необходима за посрещане на деня. Въпреки това, според експертите, на децата им е особено трудно да закусват заради редица причини, както и поради ранния час, в който идва това хранене. Други фактори, които влияят върху по-голямата или по-малка готовност за прием на сутрешна храна, са свързани с нощния сън и с вечерята от предходния ден.
„Недостатъчният или некачествен сън променя апетита. Детето може да се събуди уморено и раздразнено, което намалява желанието му да закусва. Също така има значение какво и кога е яло предната вечер. Вечерята трябва да бъде лека и навреме, за да може нощният сън да е възстановяващ“, обяснява Росаура Леис, педиатър и координатор на Комитета по хранене и кърмене към Испанската педиатрична асоциация.
Промяната в апетита се дължи, както обясняват от Националния здравен институт на САЩ, на разстройване на хормоните, които регулират глада и засищането, както и на промени във физическата активност и избора на храни. Освен това липсата на сън може да повиши нивата на грелин – хормон, който играе важна роля в регулирането на апетита и енергийния баланс в организма. „Това може да доведе до засилено желание за ядене, особено на висококалорични и нездравословни храни“, посочват от здравната институция.
„Фактът, че е минало известно време от събуждането до първото хранене за деня, също е важен – трябва да са поне 20 минути, за да има детето време да се разсъни“, добавя нутриционистката. Това време позволява на тялото да се събуди и да се подготви за храносмилане, обяснява Леис.
„В ранните часове не се изисква толкова много енергия (тялото е отпочинало след нощния сън), за да се извършват основни функции като поддържане на сърдечен ритъм и дишане, поне докато не започне дневната активност, която изисква повече физическо и умствено усилие. Затова някои деца нямат апетит сутрин“, обяснява от своя страна нутриционистката Ана Исабел Хаддад.
Според изследването ANIBES от 2022 г. (на испанска организация по хранене) само 24% от испанските деца закусват пълноценно, като приемат поне 20% от общата дневна енергия и включват три или повече групи храни (зърнени, млечни, плодове, протеини).
„Навикът за прием на балансирана закуска е намалял през последните години и върви редом с нездравословния начин на живот като липсата на физическа активност. Това води до затлъстяване, както и до хипертония, хиперхолестеролемия (висок холестерол) или инсулинова резистентност“, отбелязва Леис.
Има няколко причини, заради които е важно, особено за най-малките, да имат полезно хранене в началото на деня. „Балансираната закуска подпомага правилното развитие на метаболизма и изграждането на здравословни хранителни навици за бъдещето, освен това предотвратява наднорменото тегло и затлъстяването“, казва Леис.
Да не забравяме и че децата имат енергийни нужди, различни от тези на възрастните: „Техният метаболизъм е по-бърз и първото хранене за деня им помага да възстановят нивата на глюкоза – основният източник на енергия, особено за мозъка, но и за останалата част от тялото“, обяснява Хаддад.
Но какво представлява добрата детска закуска? „Тя трябва да е балансирана, така че да включва трите групи макронутриенти (хранителни вещества, които доставят нужните компоненти и енергия на тялото ни): протеини, въглехидрати и мазнини с добро качество (Омега-3)“, подчертава Леис. „Пример за подходящо меню би била филия пълнозърнест хляб със зехтин, домат, бъркани яйца, кисело мляко с плодове или орехи, но без подсладители, или омлет с авокадо, сирене и един плод“, препоръчва Хаддад.
„Захарта (индустриални сладкиши), тъй като рано сутрин може да предизвика прекалено рязък скок на кръвната захар поради високото съдържание на бързоусвоими въглехидрати, особено след нощен сън и неприемане на храна от над осем часа“, обяснява специалистката. „След това ще се освободи и прекомерно количество инсулин, а рязкото спадане на кръвната захар може да доведе до умора, главоболие и лоша регулация на апетита, което ще се отрази на представянето и поведението на детето през деня“, допълва Леис.
Децата от предишни поколения са закусвали по-добре от настоящите. Според Леис влошаването на сутрешното хранене се дължи на широкия избор от ултрапреработени продукти, бързи за консумация, предлагани от хранителната индустрия, като някои зърнени закуски. „Повечето от тези храни се рекламират много привлекателно за децата, а понякога ги продават като здравословни. Но повечето от тях не са такива, защото съдържат много рафинирани въглехидрати (с доста захари и калории, но бедни на фибри)“.
Още не сме свършили, скрол надолу
Хаддад подчертава, че когато детето няма апетит рано сутрин, не бива да бъде принуждавано да яде. „Напротив, може да му се предложи нещо леко и постепенно да се увеличава приемът, като винаги се стремим да заменяме ултрапреработените храни (сладкиши) със здравословни (яйце, плод, кисело мляко)“.
Възможно е детето системно да отказва нови храни (неофобия), особено между 2 и 3 години. „В тези случаи е необходимо да се предлага храната многократно и детето да я опитва няколко пъти (до 9–10 пъти), за да я включи сред предпочитаните си храни“, съветва Леис. Тя залага на здравословна закуска през цялата година: „Детето трябва да закусва и да го прави правилно както през учебната година, така и по време на ваканциите, за да се гарантира добър растеж, развитие и здраве както в краткосрочен, така и в средносрочен и дългосрочен план“.
Източник: El País
