– Какво е да си женен?
– Да се питате всеки ден какво ще вечеряте, докато един от двама ви умре.
Дотам ни докарва често онзи вечен въпрос, на който дори най-великите умове и философи не могат да отговорят – „Какво ще ядем?“. А когато в картинката са забъркани и няколко деца, всяко със своите „гурме“ предпочитания… нещата наистина си отиват към умиране.
Едното не яде картофи, другото ги яде, но само на пюре, а третото пък ги предпочита пържени и изсипани на пода, за да си ги събира оттам заедно с трохите от вчерашната вечеря и космите на кучето. И ти пак стоиш пред печката, навън е 48 градуса на сянка, в кухнята е 357 градуса, а идеите за вечеря са мираж.
Идваме на помощ с няколко рецепти, които са свежи, лесни за приготвяне и са идеални за лятото. Надяваме се, че ще се одобрят от цялото семейство (макар да не можем да гарантираме).
Студена крем супа от тиквички
Необходими продукти:
- 600 г тиквички
- 300 г кисело мляко
- 200 г чери домати
- 1 лайм
- 1/2 глава червен лук
- 4 стръка пресен кориандър (който не обича, да не слага)
- 1/4 връзка магданоз
- 1/4 връзка левурда (див чесън) – може да се замени и със спанак/лапад
- 50 мл студено пресован зехтин (+ за сервиране)
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на едро и се пюрират (сурови!) с киселото мляко и левурдата. Кората на лайма се настъргва, а сокът се изстисква. Сокът от лайм и зехтинът се добавят към пюрето. Овкусява се със сол и се разбърква. Прибира се в хладилник поне за 30 минути. Червеният лук, магданозът и кориандърът се режат на ситно, а доматите – на кубчетата. Разбъркват се в купа с настърганата кора от лайм, малко зехтин и сол на вкус. Супата се сервира с овкусените домати.
Пълнени макарони с кайма
Необходими продукти:
- макарони – 1/2 пакет едри макарони или канелони (около 250 г)
- кайма – 500 г
- кромид лук – 1 глава
- моркови – 1 бр.
- червени пиперки – 300 гр., печени и обелени
- домати – 1 консерва смлени
- чесън – 2 скилидки
- босилек
- зехтин
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Сваряваме макароните, но не напълно. Варим ги с няколко минути по-малко от времето, показано на опаковката. Трябва да са леко твърди. Запържваме каймата с нарязания на ситно лук, скилидките чесън, настъргания на ситно ренде морков, обелените и накълцани на ситно печени червени пиперки, лют червен пипер, сол, черен пипер и босилек. Накрая добавяме и консервата смлени домати. Поръсваме щедро с босилек. Подправяме със сол. Щом заври, махаме от котлона. Пълним макароните със сместа и ги нареждаме в тавичка, в която сме сипали на дъното един пръст от сместа за плънката. Редим макароните на два слоя, като между двата слоя слагаме част от плънката. Завършваме отгоре с остатъка от плънката и печем на 180 градуса около 25 минути.
Запеканка с тиквички и картофи
Необходими продукти:
- картофи – 5 бр. средни
- тиквички – 2 бр.
- моркови – 2 бр.
- сол на вкус
- пресен лук – 1 стрък
- магданоз – 10 стръка
- черен пипер
- кашкавал – 100 г
- яйца – 3 бр.
- сметана – 200 г готварска
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват с морковите и се нарязват на лунички. Варим ги в подсолена вода за 15 минути и след това ги отцеждаме. Тиквичките се обелват и нарязват на тънки ленти. Поръсват се с малко сол и се оставят за 5–10 минути да се отцедят от водата, след което леко се подсушават.
В тавичка сипваме половината от картофите и морковите. Поръсваме с малко сол и нарязан ситно магданоз. Отгоре се нареждат тиквичките, поръсваме с нарязан пресен лук и черен пипер. Следва нов ред от останалите картофи и завършваме с тиквички. Разбиват се яйцата с готварската сметана. Заливаме ястието, като с вилица се разбутва тук-там, за да попие навсякъде.
Печем в загрята 180 градуса фурна за 20 минути. Изваждаме тавата и поръсваме запеканката с настърган кашкавал. Връщаме я във фурната за още 10 минути, докато се зачерви кашкавалът. Вадим, режем на квадрати и сервираме с вкусен млечен сос.
Ретро хотдог
Необходими продукти:
- 4 кренвирша
- 4 хлебчета
- 150 г сирене „Чедър“
- 80 г краве масло
- 50 г медена горчица
- 80 г кетчуп
- 1/4 връзка див лук
Кренвиршите се потапят във вряща вода за около 5 минути. Маслото се разтопява. Хлебчетата се цепват през средата и вътрешността им се намазва с разтопеното масло. От едната страна се мажат с кетчуп, а от другата – с горчица. Във всяко хлебче се слага по 1 кренвирш. Поръсва се с настъргано сирене „Чедър“. Подреждат се в тава и се пекат 5–10 минути в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор. Сандвичите се украсяват с накълцан див лук.
Чийзкейк с диня
Необходими продукти:
- бисквити – 150 г
- краве масло – 100 г
- крема сирене – 500 г
- диня – 500 г пасирана
- захар – 1 ч.ч.
- желатин – 1 пакетче
- пудра захар – 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Бисквитите се натрошават и се смесват с разтопеното краве масло. Сместа се разпределя по дъното на форма за печене и се оставя в хладилника. Желатинът се накисва във вода и се разтапя на водна баня. Сиренето се пасира. Добавят се захарта, пасираната диня и желатинът. Сместа се разбива, докато се получи пухкав крем. Той се изсипва върху блата и кейкът се прибира в хладилника за една нощ. Преди сервиране се украсява с резенчета диня и ментови листа по желание.
