Текстът е създаден с подкрепата на Lidl България.
От „Една лъжичка за мама, една за тате“, през „Яж – голям да пораснеш!“, та до „Не си ли изядеш обяда, ще ти го изсипя в пазвата“ – културата ни към храната май все още се люлее от прилична молба през лека принуда до крайна заплаха. И все пак, именно защото част от днешните родители са минали през различни хранителни проблеми, сякаш нуждата от съзнателен подход към яденето е още по-голяма. С други думи – важно е какво закусваме, как приготвяме обяда си и какво послание за храната на вечеря предаваме и на децата си.
Колкото и да сме внимателни вкъщи обаче, ученикът излиза в междучасие и примамващият го от лавката чипс надвива разумния глас на родителя. Колко лошо е това и как трайно да възпитаме усет и уважение към храната? И какво да сготвим за вечеря, като времето никога не стига, a повечето от нас имат да приготвят и кутии с храна за училище?
Оказва се, че нищо не е толкова невъзможно, нито крайно необходимо. За откриването на балансирани апетитни решения ни помага специалистът по хранене и диететика проф. д-р Дарина Найденова от Националната асоциация „Практическа диететика и интегративна медицина“. За да бъдат тези идеи максимално лесни за изпълнение, решихме да ги базираме на продукти от една верига, която предлага добро разнообразие, качество и достъпност.
Спряхме се на Lidl, тъй като фокусът им върху развитието на пълнозърнести продукти според принципите на планетарната здравословна диета, предлагането на проверени плодове и зеленчуци, както и подобряването на качеството на продуктите собствена марка, се вписват добре в препоръките на проф. Найденова.
В училищната възраст децата се нуждаят от всички основни групи хранителни вещества – белтъчини, въглехидрати, мазнини. Особено важно е да им осигурим достатъчно белтък (протеин) в менюто. Проф. Найденова съветва във всяко основно ядене да има високобелтъчна храна. Към нея спадат месото, рибата, яйцата, млечните, бобовите.
Другата много важна група е храни, богати на въглехидрати. „Въглехидрат“ не е мръсна дума. Не е нужно да изключваме въглехидратите. Напротив, те са много важни, за да имат децата добра мозъчна функция, памет, концентрация, за да учат по-лесно, но също така да усещат удоволствие от храната, да имат сила, ако спортуват. В този период от живота въглехидратите са особено важни, тъй като пробуждат активността на някои хормони“, обяснява специалистката по хранене. Основни представители на тази група са зърнените храни, пастата, оризът, плодовете.
В храненето на децата е важно да се включат и полезни мазнини (маслиново масло, маслини, авокадо), чрез които се постигат оптимално функциониране на мозъка, добро храносмилане, хормонален баланс и имунитет. „Някои от мазнините внасят ценни мастноразтворими витамини, без които няма как да имаме нито добър растеж, нито добро развитие, нито пък добър имунитет в този критично важен период“, казва проф. Найденова.
Основен източник на ключови за здравето ни витамини – витамин C и фолиева киселина – е групата на зеленчуците. Благодарение на тях си набавяме и важни минерали.
Не е задължително едно дете да харесва и да яде всичко, защото почти всяка храна има алтернатива, обяснява проф. Найденова. Ако не обича броколи, предложете му например краставици или друг зеленчук, който повече би му харесал. Ако не обича месо, може да се храни повече с яйца и риба. Или, както обобщава, проф. Найденова:
„Не е нужно да бъдем максималисти. Не всичко. Не на всяка цена.“
И понеже много ни харесва подходът на нашия консултант – без напрежение, не на всяка цена, решихме да се допитаме до нея за идеи за храни, които да сложим в кутиите за закуска на децата. Дадохме ѝ задачата да ни предложи бързи и лесни рецепти с достъпни продукти. Тези предложения, разбира се, зависят и от вкусовете на всяко дете – дали обича повече сладко, или солено. Ето ви по една идея за всеки ден от седмицата.
Предложението за закуска може да бъде както в сладък, така и в солен вариант – класическата тънка палачинка или американска палачинка. Дарина Найденова ни припомня, че ако през уикенда приготвим такава закуска и останат палачинки (което едва ли някога се случва), в първите два дни от новата седмица може да ги слагаме в кутиите на децата. Т.е. палачинките са си съвсем годни за ядене, ако бъдат съхранявани в хладилник в този период.
Намажете ги с крем за мазане (Milbona), който не е подсолен или подсладен. След това добавете мед, боровинки, малини, резени банан и малко орехи. Ако детето предпочита солен вариант, сложете резенчета кашкавал или моцарела (например Milbona), както и шунка. Проф. Найденова отбелязва, че моцарелата не е нито много мазна, нито много солена – „идеална е за сандвич за дете“. За да завършите закуската, добавете и зеленчуци, каквито харесва детето.
Купете пърленка. Може да я разрежете и да я намажете с крема сирене, да добавите кашкавал или шунка, или комбинация от двата протеина, или пък хумус. Хубавото е, че детската шунка, както и всички останали колбаси собствена марка на веригата, се произвеждат без механично отделено месо, което е още една гаранция за качеството на продуктите. Не забравяйте да сложите и зеленчук – краставица, домат на шайби или друго, по ваш избор.
Кисело мляко и зърнена закуска, например фини овесени ядки. Съветът на специалиста е да добавим и плодове – малини, боровинки, зърна грозде, банан на шайби или круша на кубчета. Не е нужно плодовете да са в голяма порция. Достатъчно е да сложим една шепа (с размера на шепата на детето).
Купете обикновен кроасан с масло от „Фурната на Lidl“. Към него може да се добави кашкавал, нарязан на пръчици, или пък сварени и обелени пъдпъдъчи яйца. Отделно сложете в кутията и някакви зеленчуци, които са удобни за ядене – чери домати, бейби моркови. А може вместо зеленчуци, зърна грозде или пък някакъв друг плод.
Трябва ви питка за дюнер или зеленчукова тортила (например Vemondo, които са цветни и децата ги обичат). Намажете я с крема сирене, с малко песто или с хумус. Наредете отгоре месо от снощната вечеря (например пържола, нарязана на тънко). Или от пуешко филе Pirates за деца, което е източник на висококачествен протеин с ниско съдържание на мазнини. А ако не искате да слагате месо, може да добавите кашкавал или моцарела. Накрая изберете свежи зеленчуци – накъсана салата айсберг, нарязани на лентички чушки, краставици, морков.
Сега, наясно сме, че горните предложения ще ви изкарат до един момент в изхранването на детето. Например в началното училище. После нуждите от видове храни и тяхното количество се променят. Всичко много зависи от навлизането в пубертета, както потвърждава и проф. Найденова. Границите на тийнейджърската възраст са доста разтегнати, но здравото тяло има естествени регулаторни механизми на апетита, които реагират на повишените нужди на бързорастящия организъм, казва още тя. Според нея обаче физически активното дете не се нуждае от строги режими, нито да яде в точен час точно определена порция.
„Тъкмо обратното. Подобно отношение би било предпоставка по-нататък то само̀ да не може да регулира храненето си, което го излага на риск от хранителни разстройства. По-добрият вариант е детето да има избор и алтернативи на храните, които биха подкрепили растежа, развитието, здравето му. И да изгради здравословно отношение към храната – да ѝ се наслаждава и радва. Ако можем да го научим и да приготвя храна в училищна възраст, би било много добра база за по-качествено хранене като възрастен.“
Специалистът по диететика обяснява, че независимо от възрастта детето следва да има поне три основни хранения на ден – закуска, обяд, вечеря, както и няколко междинни. Тийнейджър, който расте бързо и спортува, се нуждае от поне две междинни закуски.
„Важно е и порцията да бъде балансирана. Опаковка солети или само диня, само фреш – това не е оптимално. По-добре би било да мислим винаги за баланса в чинията му, а не за ядене по час и в грамаж.“
С проф. Найденова си говорихме и че не е нормално да очакваме едно растящо дете да бъде непрекъснато послушно, да прави само каквото му казваме и да се храни единствено с домашна здравословна храна.
„Поведението на едно такова дете за мен като лекар и специалист по хранене и диететика би било доста притеснително. Нормално, очаквано и далеч не животозастрашаващо е детето от време на време да хапва чипс, шоколад или пък някакви други бързи храни и напитки. За децата е важно да правят самостоятелни избори, защото по този начин те се разграничават от решенията на родителите си. Заявяват се и така всъщност изграждат автономност, която им позволява да пораснат.“
А за да бъде този избор по-лесен и за родителите, и за децата, особено значение има как изглеждат продуктите в магазина. Прави впечатление и подходът в маркетинга, насочен към децата, на избраната от нас верига. Атрактивните и цветни дизайни са поставени предимно върху опаковки на продукти, които са в синхрон със съвременните здравни препоръки, докато по-сладките изкушения са с по-изчистена визия или са запазени за специални поводи.
Според Найденова увереността на децата се изгражда и през свободата в избора на храна. Стига все пак да има разумни граници – тоест семейството да дава пример и с избор на домашна храна. Тогава еднократно ядене на нещо, което не е толкова здравословно, не би навредило, категорична е тя.
По думите ѝ, дори е по-страшна другата крайност – в която децата се фокусират маниакално върху здравословното ядене. Това може да доведе до състоянието орторексия нервоза – психическо обременяване, при което нездравословните храни се избягват до крайност, а желанието за здравословно хранене се превръща в мания.
Вече стана ясно колко е важен личният пример за изграждане на добри навици у децата. Но истината е, че трудно се намира време всяка вечер да готвим засукани гурмета. Затова проф. д-р Дарина Найденова реши да ни помогне и с няколко предложения за балансирана вечеря с достъпни и качествени продукти, които сме откривали в Lidl.
Разбиваме наведнъж яйца като за четири омлета. Добавяме сирене, настъргана моцарела, шунка, гъби или пък чушка, нарязана тиквичка. Разбъркваме сместа и я изсипваме в тава с кухненска хартия. Печем на фурна и след готовност добавяме малко масло, което да се разтопи отгоре.
Към този омлет на фурна можем да добавим и салата от зеленолистни зеленчуци. Има готови салатни миксове, които трябва да овкусим както ни харесва, и да им добавим домат или краставица, или даже сурова тиквичка (все още има много хубави и когато са пресни, са супер вкусни сурови – пробвайте, няма да съжалявате).
Купете дива сьомга. Може да я изпечете на фурна, на скара или да я сложите на порции в еърфрайер. Към нея добавете печени картофи на фурна или пък батат. Може да изберете и микс замразени зеленчуци, които да задушите с масло и подправки.
Вземете от готовите кюфтенца на Lidl и ги изпечете на фурна или в еърфрайер. Прибавете към тях консерва червен боб, предварително отцеден. Изберете и свежи зеленчуци за салата.
Сварете паста (талиатели или спагети) и добавете от готов сос болонезе, който можете да доовкусите с пресен босилек и/или чесън. Ако имате от изпечените готови кюфтенца, за които ви споменахме, можете да ги добавите отгоре.
Любимо решение, особено в по-студените есенно-зимни дни, е крем супата. Предложението на проф. Найденова обаче е основата да не е от картофи, а от червена или жълта леща. Докато тя ври, нарежете морков, тиквичка, батат или карфиол, след което ги добавете в тенджерата. Накрая слагате подправки по ваш вкус (задължително сол, някакви шарени пипери, ако искате – примерно розов, бял, зелен, може и малко куркума или кимион) и пасирате. По ваше желание може да добавите масло и животинска сметана при сервиране.
Готова за печене лазаня, която проф. Найденова признава, че ѝ е фаворит в бързите вечери, защото е много добре балансирана като рецепта и лесна за приготвяне – трябва само да се пъхне във фурната. Докато лазанята се пече, направете една свежа салата и ще имате пълноценна и вкусна вечеря за минути.
А вие какво приготвяте за вечеря, когато имате по-малко време в работните дни? Как подготвяте менюто и всеки ден ли импровизирате, или имате стройна програма? Споделете, за да обменим опит.
Текстът е създаден с подкрепата на Lidl България.
Вече сме ви разказвали за електронната система за плащане на обяда, въведена в няколко училища, която на фона на безкрайните опашки от родители, борещи се за купона, ни се стори направо като изстрелване на совалка в открития космос. Даже ви срещнахме с Ваня Манова – жената, която дава идея за въвеждането на тази революционна промяна заради челния ѝ сблъсък с остарялата система.
А ние още не ѝ се бяхме нарадвали съвсем на новата програма и то какво стана – децата се прибраха вкъщи и почнаха дистанционното обучение. Образование от дистанция - да, хранене – не.
Оказва се обаче, че платформата за дигитално купуване на училищни купони „Здравословно училище“ е помислила за родителя, който няма време и възможност между два конферентни разговора да метне едно заешко с билки да се задушава тихо и кротко на котлона. И като е помислила, е решила да му даде възможност да поръча обяд за вкъщи от кетъринг менюто на училищата, които участват в платформата.
Това са общо 51 училища в София и 25 в цялата страна. Поръчката става с карта онлайн, точно както се купуват купоните за училищния стол, но сега ни се дава възможност да поръчаме не само за ученика, а и за цялото семейство.
Доставката е безплатна и идва с такситата на компания, която изпълнява всички хигиенни норми за дезинфекция.
Никой не обича да си ляга гладен, но много хора, които са на хранителен режим, се примиряват с това и жертват вечерята в името на добрия тонус.
Не се нагала!
Може да се вечеря вкусно и засищащо, без това да разваля дисциплината. Дани от Поли & Дани готвят ни го показва на практика, освен това разбива на пух и прах няколко мита от серията "Що е то здравословно хранене?"
А всичко, което приготвите, може спретнато да си приберете в чудесните кутии Maped Picnik BG и да го хапнете с кеф навън! Кутии пък може да си купите от Книжарници Сиела и от много други места! #силатавтеб
Година след най-вълнуващия етап от участието на социалната ни кауза Оле Мале! в ПРОМЯНАТА - най-голямата социално-отговорна инициатива на Nova Broadcasting Group в партньорство с Фондация Reach for Change-Bulgaria, с гордост и радост ви представяме новите петима финалисти в тазгодишния сезон на инициативата.
Всички те са млади, активни, граждански отговорни и са социални предприемачи, обединени от една цел - да работят за създаване на по-добро, смислено и интересно бъдеще за децата на България.
След като вече ви представихме проекта ТЕХНОКРАТИ, тази седмица продължаваме с останалите герои на ПРОМЯНАТА и ви напомняме, че за своя фаворит можете да гласувате до 4 февруари тук. Победителят ще стане ясен на 13 февруари!
И така, днес ни гостуват Екатерина Йосифова и Наталия Александрова от Фондация ЗА ХРАНАТА, чиято мисия е децата вкъщи, в детската градина, в училище и в ресторанта да получават пълноценна и качествена храна. Защото знаят, че правилното хранене е в основата на здравето на децата и е ключово за тяхното физическо и психическо развитие.
-- Как дойде идеята за проекта?
Фондация “За храната” съществува от 2017 г. През пролетта на 2017 и 2018 г. организирахме националната кампания “Ден на революцията в храненето” с помощта на над 350 доброволци. Проведохме безплатни кулинарни работилници за около 4000 деца от цялата страна. Още тогава осъзнахме, че събитие, което се провежда веднъж в годината не е достатъчно, за да достигнем до много повече деца и да ги научим какво е пълноценна и здравословна храна. Затова още от създаването на фондацията ние разработваме нашия сайт като платформа с полезна информация за родители, учители и деца и се стремим да публикуваме полезни материали.
Зад кадър: Като всяка идея. Спонтанно. Откакто се помним, все идеи и борби за каузи са ни в главите. Събрахме се на втората година всички членове и доброволци на фондацията, направихме рекапитулация какво сме постигнали и стигнахме до извода, че трябва да разширим подходите си. А за да ги разширим, естествено, че трябват пари. Разделихме се на работни групи по предварително зададени теми, една, от които логично бе как да осигурим помощ на всеки родител, учител и дете да се хранят здравословно, да говорят за балансираното хранене и просто да намират на едно достъпно място всичко, което им е необходимо. И информацията там да не е от някой любител и ентусиаст, а от всеки, за когото темата хранене е професия: диетолог, блогър, майка или готвач.
-- Как събрахте екипа?
Екипът ни се състои от родители на деца на различна възраст. Намерихме се чрез социалните мрежи, споделяйки много често своето недоволство от храната в детските градини или ситуацията с училищните лавки и безплатни закуски. В нашия екип има хора от цялата страна и ни обединява желанието децата в България да се хранят пълноценно и да бъдат здрави.
Зад кадър: Благодарение на големия инат на много хора. Най-вече родители. На всекидневно появяващите се идеи, на спорове, на сблъсък на различни виждания и мислене за това как трябва да се прави, как да се говори с институции и как да се отстояват гражданските права на децата, как да се търси финансиране, за да можем да продължаваме. Екипът става все по-голям, все по-креативен, и все по-здравомислещ. Явно успяваме да не забравяме какво ни е събрало – здравето на децата.
-- С какви препятствия сте се справили досега?
Имаше една такава шега: вместо пожеланието „всичко хубаво”, ти отговаряха: „и да пресичаш само на зелено” Е, нашите препятствия са това. Все червена светлина накъдето и да се обърнеш и от какъвто ъгъл да погледнеш темата хранене.
С пот на чело си уредил детето в детска градина, а там кифли и банички. Щастлив си, че записал детето в мечтаното училище, даваш му джобни, вече е узряло да бъде самостоятелно, без твоята опека и какво?!? Гърмящи сини бонбони, кроасани, с неясно съдържание дори за теб, или кафе от вендинг машината, защото и такива случаи има, и най-страшното е, че всеки ден трябва да търкаш мазните петна останали от „безплатната закуска”, която то не е погледнало. И понеже знае, че не трябва да хвърля храна, чинно я прибира между учебниците.
И ти, бесен, се хващаш и отстояваш гражданските си права. Твоите и на детето. Но пак червена светлина: институции, училищна администрация, как да поддържаш духа и ентусиазма на хората, които те подкрепят, как да оцелее организацията, която си създал, защото без средства не може и това не е, защото някой от членовете ѝ ги получава, а защото, само за да организираш едно малко обучително забавление във вид на работилница, да речем, трябват средства.
Всеки един миг, а често това са стотици часове, откраднати от твоето семейство, в името на гражданските права на всички други семейства, струват емоции, идеи, нерви, мисли и, разбира се, пари, които ти навярно би могъл да спечелиш, ако бе инвестирал в организация, която ти плаща. Но всеки избира своите приоритети. За нас препятствията на НПО-то са малко като за бика червения плащ.
-- Ако спечелите, как ще използвате наградата?
Със спечелената награда ще финансираме разработването на дигитален ресурсен център с безплатни материали за родители (лесни рецепти, съвети за хранене); помагала за учители, с които да представят по интересен и забавен начин в училище и детската градина темата за здравословното хранене при децата; интересни и забавни видеа за деца.
Искаме да създадем едно пространство, което да е не само полезно, но и актуално, балансирано, юридически и научно обосновано, смислено и интересно. Никой не живее с илюзията, че това няма да изисква много труд, упоритост и постоянство. Но всички ние вярваме, че крайната цел ще си заслужава! Правим го единствено и само за децата, за здравето, за храната и промяната!
-- Бъдещи идеи, свързани с проекта?
Този проект дава неограничени възможности за създаване на различен тип образователно съдържание, свързано с правилното хранене не само на децата, но и на техните родители. Имаме много амбициозни идеи за бъдещи проекти, но се опитваме да бъдем реалисти спрямо съществуващата среда в България и правим малки стъпки в правилната посока.
-- Какво ви даде ПРОМЯНАТА дотук?
Участието в ПРОМЯНАТА ни научи, че ние не сме просто една група родители, а истински социални предприемачи. Научи ни да вярваме в себе си и да си поставяме високи цели. В рамките на Акселератора преминахме през много полезни и разнообразни обучения, които ни помогнаха да изградим цялостна стратегия за постигане на значимо социално въздействие по отношение на детското хранене в България.
Още от ПРОМЯНАТА:
В живота на майките няма място за мечтите, клетвите и "твърдите" решения, които доста хора вземат в края на една година, за да си оправят следващата, пише Кристина Зауаки в WorkingMother. И няма как да не ѝ повярваме!
Винаги съм подозирала, че новогодишните резолюции са голям майтап. Хората обикновено започват да се надъхват за големи промени няколко дни преди настъпването на новата година, а след това изведнъж стават по-малко отдадени на своите клетви (вместо да бягат обещаните 5-6 км през сутрин бягат по 1 км 5 пъти месечно например или минути, след като се цопнат в басейна, припкат към парната баня... – б. пр.)
Сега, когато имам три малки деца и работя на пълен работен ден, вземането на новогодишни решения ми се струва не просто шега, а напълно АБСУРДНО.
Миналата седмица някой ме попита каква е моята новогодишна резолюция и аз избухнах в смях – и то доста по-силен от поносимия за околните. Защото няма закани, които биха могли да се вместят в преливащия ми от задачи списък – и в миналогодишния, и в този за 2021 г. Затова реших да преработя няколко от най-популярните новогодишни обещания, които си даваме, за да живеем по-пълноценно, и ето как звучат те в съзнанието на работещите майки:
ДА ЯМ ПО-ЗДРАВОСЛОВНО
Какво ще кажете за моя критерий за здравословно - храна, която е мааалко по-топла от изстинала? Да, тук очакванията ми са много ниски. Понякога съм толкова уморена от работа и приготвяне на храна за децата, че просто обирам останалото от техните чинии (какъв по-добър начин да спазиш клетвата да се храниш здравословно, хапвайки на крак избутани от детските чинии задушено брюкселско зеле и броколи?!).
ДА ТРЕНИРАМ ПОВЕЧЕ
Дадено, и аз искам! НО КОГА? Много ме радват хората, които казват – „о, ами що не тренираш в 4:30 ч. сутринта, много продуктивно време било, а ти така или иначе си ранобудна!“ Не, не съм. Едното ми дете е РАНОБУДНО. Постоянно е ранобудно. Или: “Ами, то има тренировки и в 9 вечерта. Можеш да ходиш след като децата заспят.“ Би било супер! Но в 9 вечерта съм труп. За щастие, всъщност тренирам всеки божи ден, тъй като търча след 3- и 2-годишно и след едно 11-месечно!
СПЕСТЯВАЙ (ПОВЕЧЕ) ПАРИ
Това се казва в статия, която изброява най-често срещаните новогодишни резолюции. Думата „повече“ е в скоби, предполагайки, че по принцип спестяваш, но следващата година трябва да къташ във фризера дори изпадналото от чиниите на децата брюкселско зеле, за да им осигуриш изпълнени с плейстейшън, тенис, футбол, пиано, роботика, приложни изкуства, народни танци, английски, немски, френски, немски и италиански език бъднини!
ДА СЕ ГРИЖА ПОВЕЧЕ ЗА СЕБЕ СИ (например, да спя повече).
ХАХАХАХАХАХАХАХА ХАХАХАХАХАХАХАХА ХАХАХАХАХАХАХАХА. Извинявам се, ако събудих някого…
ДА ЧЕТА ПОВЕЧЕ
Какво точно? Хороскопи? Рецепти? Твърде отворено е за тълкуване. Чета ужасно много. Заради работата си поглъщам стотици студентски ТРУДОВЕ. Вкъщи чета десетки детски книги, преди хлапетата ми да поискат трета чаша вода, за да отложат заспиването отново. Лично аз бих предпочела тази резолюция да е: „Четете повече книги за неща, които ви вълнуват повече и във време, в което ще имате сили да отгърнете следващата страница!“
Сега си отдъхнете, сритайте обещанията в ъгъла и се пригответе за всичките чаши шампанско тази вечер!
Говорили сме си за изцеждащия стремеж към перфекционизъм много пъти и по различни поводи, но днес Мария Матева добавя още една съставка към профила на перфектната съвременна майка - здравословното хранене.
Следва поучителната история за 27-годишната героиня Малинка, която се оказва в капана на литературата за съвършен начин на живот и идеала за майчинство, за да открие стотици страници по-късно, че неусетно се е озовала в компанията на анорексията. И че светът не свършва с липсата на супер био храни.
________________________
В един модерен, модерен офис, на една претъпкана и шумна улица, един мъж заедно със своите колеги и колежки шумно осмиваше своята половинка Малинка. Причината: тя беше изпаднала в нервна криза, заради това, че в забутаното селце, където той я беше откарал заедно с 10-месечната им дъщеричка, не успя да открие брашно от рожков и чиа.
Нека да започнем с това защо я беше откарал в това забутано селце при роднините ѝ за цялото лято, а след това ще обърнем нужното внимание на чиата и брашното от рожков.
Ами защото така бащинството се усеща 100 пъти по-леко и така всеки може да родителства. Много просто.
А какво докара Малинка до нервна криза, задето се провали в търсенето на тези два продукта, които са категорично равнозначни на две късчета злато, ще разкажем точно сега.
Малинка е на 27 години. Тя е филолог по образование и отличен преводач, който борави с няколко редки езика. Това не е като да боравиш с няколко сложни уреда за готвене, по-сериозно е. То е една идея по-сериозно. И не само една идея.
Малинка никога през своя не много дълъг живот не е получавала нужната подкрепа от своите близки. Когато порастваш в такава среда, живееш със съзнанието, че винаги има още какво да развиеш в себе си, още какво да подобриш и какво да постигнеш, за да задоволиш изискванията на околните.
Това те превръща в перфекционист. Понякога опасен, понякога полезен за себе. Но никога не осъзнаваш, че колкото и да надскачаш себе си в което и да е отношение, очакваното одобрение на близките никога няма да дойде.
Малинка обаче все още не знаеше това. И както беше успяла да се превърне в топ преводач в своя шумен и претъпкан град, изкарваща 3 пъти повече пари от своя съпруже (да, този, който в момента я иронизираше пред своите колеги), така беше твърдо решена да стане и перфектната майка. Такава, за която околните да казват: Браво, супер си.
Само че Малинка също така не знаеше, че никой, абсолютно никой никога нямаше да каже тези думи, колкото и да ги заслужаваше. Защото така сме устроени хората - засяда ни огромна буца в гърлото, когато можем и е редно да похвалим някой, да го вдигнем от земята.
Та още щом забременя, Малинка систематично и с дисциплината, която само едно игнорирано дете развива през годините, започна да чете книги, да посещава семинари и да се обучава как да бъде перфектната майка.
Тук също нямаше кой да я спре да си дава парите за всичко това и да ѝ обясни, че перфектни майки няма, независимо колко чиа изяждаш през бременността си.
Изгради си строг хранителен режим (както пише във всички книги сега), базиран изцяло на био продукти. Намери месарници, където месото е от духовно необременени и щастливи животни. Чекнеше се да прави йога всеки божи ден от своята бременност (колкото и да ѝ беше тежко и неестествено това), защото, съветват те, специалистите, ако не се практикува йога по това време, майката няма да има кърма. А да нямаш кърма в днешно време е абсолютно достатъчно основание да си теглиш куршума.
След като малкото им сладко момиченце се роди на бял свят и първата му думичка като започна да проговаря беше ''Чиа!'', Малинка продължи дори още по-вторачено да следва био режими, да пие спаначени смутита на закуска, да прилага всевъзможни извращения върху своето тяло, за да осигури нужната кърма за детето. Защото, о, ужас, всяко некърмено дете задължително ще се разболее от диабет, синдром на Крон и т.н., казали една група лаици, които по щастливо стечение на обстоятелствата имали мляко без да си мърдат пръста и решили да вменят ужасна вина на всички онези, които нямали.
Ето как приблизително изглеждал животът на перфектната майка Малинка след като се е родило бебето:
Ставане в 6, приготвяне на био закуска от киноа, рожково брашно и гхи, кърмене в 7, чистене на дома до 10, закуска, приготвяне на био обяд от бейби спанак, карфиол, пащърнак и тиквички, гладене, хранене на детето, преводи, докато то спи, за да помага на семейния бюджет, приготвяне на био следобедна закуска от незнам си какво, пране, простиране, гимнастика с бебето (защото без гимнастиката задължително ще затлъстее, пише в книгата), каляващи процедури – защото, каква пропаднала майка си, ако детето ти боледува... После приготвяне на вечеря за съпружето, хранене на детето, къпане, приспиване на детето, секс (каква съпруга си, ако пропуснеш това от режима), преводи, докато детето спи и ставане отново в 6.
Да, правилно забелязахте, никъде няма сън за Малинка. Така е с перфекционистите.
Но понеже животът не може да понесе дълго подобен ритъм, търси да ''избие'' някъде. Обикновено избива там, където най-трудно може да се забележи и най-бавно може да се излекува. За да покаже колко му е било гадно от цялата тая чиа и зелени смутита.
Една сутрин Малинка не успя да намери брашно от рожков и чиа и да приготви био закуска. Същата тази сутрин тя погледна в огледалото и забеляза, че всичките й ребра се броят като на гладно куче и отдавна тежи много под минимума за нейната възраст и височина. Честито, имате анорексия. Тихата другарка на много амбициозни и в същото време самотни и чувствителни млади жени.
Същата тази сутрин в едно малко забутано селце една изпита 27-годишна жена изхвърли в селския казан торба, пълна с книги за здравословно захранване и кърмене. Точно, където им беше мястото. Същата сутрин едно малко дете закуси филия със сирене. И нищо не му стана.
Светът не се срина от това. Срина се от друго. За да започне да се строи наново.
Вече няколко години в последната сряда на месец април сдружение BG Бъди активен организира събитието Ден без асансьори у нас, като част от международната инициатива No Elevators Day, в който избираме да използваме стълбите вместо асансьора в частни и обществени сгради. Тази година събитието се провежда на 25 април и обединява институции, компании, медии и обществени личности, за да привлече общественото внимание към темата за това колко важна за здравето е ежедневната физическа активност.
В България все така продължаваме да не се движим активно, макар и в последните години малко по малко това се променя. Без допълнително време и средства всеки може да допринесе дългосрочно за здравето и настроението си, като избере стълбите вместо асансьора.
Избирайте да се раздвижите по стълбите не само на 25 април, а по-честичко за малко здравословно разкършване, споделете инициативата с хаштаг #ЯмСтълбиЗаЗакуска и станете част от Ден без асансьори!
*Асансьорите остават достъпни за хора с увреждания и за тези, които не желаят да се включат.
Знаете ни нас в Майко Мила! - дайте ни да ядем и да пием, и оркестърът да свири, образно казано, и ние ще бъдем две прещастливи майки. Не толкова щастливи сме обаче, когато трябва НИЕ да осигурим яденето и пиенето, както и оркестъра – особено ако въпросните неща трябва да бъдат извършени рано сутрин, преди работа, както и вечер, след работа. Въобще, установили сме, тези часови пояси, в които народонаселението вкъщи непрекъснато желае да яде и да пие, са много неудобни.
И понеже не падаме от Луната и сме наясно, че и сред вас има много на същия хал (поуморени и в крещяща нужда да можете БЪРЗО да забъркате разни засищащи и здравословни неща, та всички да са доволни, сити и да не мрънкат), ви показахме как ние въртим „баници“ по един доста специфичен начин. В този конкурс, както много от вас забелязаха, нито баниците бяха баници, нито готвенето беше готвене, и то това му беше най-хубавото.
Баниците всъщност бяха гъсти, вкусни и питателни течности (понякога алкохолни, слава Богу), а готвенето се извършваше в чудотворния уред, носещ кодовото название „хранителен екстрактор“, известен още като Нутрибулет.
Предизвикахме ви да ни покажете вашите подобни баници, тутманици и кифли, които ви спасяват всекидневието и живота, и резултатите не закъсняха!
Благодарим на всички, които участваха в конкурса и ни пратиха прекрасни идеи за коктейли, шейкове, смутита и какви ли не вкусни напитки.
Разбира се, много от вас добросъвестно ни описаха и семейните си рецепти за тутманици, баници и милинки, а най-много ни трогна писмото на един мъж – Лъчезар Петров, който призна, че съпругата му е наложила вето върху баниците вкъщи по диетични причини, а той копнее ли, копнее – както за нея, така и за едни безкрайни тави с хрупкави баници, пълни с дебел слой сирене и масло. Затова си ги готвел сам! Няма как да го отличим в конкурса ни, но той получава публичното ни признание и му пожелаваме корите му никога да не се късат, и баницата му никога да не изгаря!
А сега продължаваме по същество с трите рецепти, които ни грабнаха вниманието и апетита. Подобно на церемонията по раздаването на Оскарите ще започнем с двете поддържащи награди – тава-тенджера „Стоун Леджънд“ 2 в 1 и след това ще обявим големия победител, който ще пуска копчето на ЗЛАТЕН Нутрибулет.
Първата такава космическа тава-тенджера отива при Кристина Янева и нейната рецепта.
“Последното видео ме порази право в сърцето, защото през работната част от годината най-често опирам до въпросния тутманик за закуска поради недостатъчно време за туткане около въпросната.
Въпросната туткава (или не-туткава) рецепта звучи ей така:
1 добре узрял тутракански банан
1 с.л. традиционно за Пернишка област фъстъчено масло
1 с.л. какао, ама от бабиното за готвене, не детските варианти (в краен случай не бабино, ми от онова на д-р Йоткер, дето е с повече серотонин)
около 250-300 мл вечерно издоено прясно мляко от балканска крава (да не е сутрешно, нали, щото ще е топло) - малко на око с пропорцията, не трябва да е съвсем рядка сместа, а да се плъзга приятно
Мятате всичко в ускорителя и точите кори до пълна гладкост.
Някои му прибавят и лед, но според мен това е гавра, също както при уискито - само разводнява вкуса и трите хиляди калории.”
Кристина ни прободе право в сърцето с тази рецепта, затова с удоволствие ѝ връчваме тавата-тенджера и ѝ пожелаваме да си я ползва за най-големите вкуснотии, на които е способна (а тя очевидно е от способните).
Втората интергалактическа тава-тенджера пък отива при Детелина Иванова, която ни е пратила чудна рецепта с още по-чудесното название
Традиционна десертна баница от Варна с прозрачни кори
“За целта отиваме в кухнята, пускаме си най-новия любим хит и изиграваме танца на радостта - по този начин разточваме корите. Със стъпки в ритъма на музиката отваряме хладилника и изкарваме сиренето, дегизирано като банан, олиото, дегизирано като ябълка, и орехи и стафиди, откраднати от катеричка в парка.
Белим банана и ябълката, припявайки си (стига съседите да не ни съдят след това за обезщетение заради фалшиви стонове и вой). Взимаме пасатора, слагаме банана и ябълката заедно и натискаме копчето. Секунди по-късно нашата баница е хомогенно смесена и готова да бъде изсипана в две красиви чаши.
Поръсваме стафидите и орехите, и може да се насладим на традиционната ни десертна баница от варненския регион. При възможност, може да сложим и украса от ягода."
Чудесна баница с прозрачни кори, Детелина, ние ще я пробваме също, защото в нея най-много ни хареса, че отваряш хладилника точно един път.
И ето че дойде моментът да обявим големия победител, който ще пуска и спира копчето на един Златен Нутрибулет и ще готви в него превъзходни баници. Той е.... неговото име е... Александра Спиркоска!
Тя ни е пратила един букет от кифли, реванета и тутманици, и ние нямаше как да останем безучастни към тях. Ето и подробното им описание:
"Портокалово кокосово реване
2 портокала
1 чаена лъжичка мака на прах
2 супена лъжица кокосови стърготини
150-200 мл. вода
½ чаена лъжичка мед
1 супена лъжица чиа семена
Чиа семената се слагат в чашката за сервиране с 4-5 супени лъжици вода, останалите неща се слагат в реванетомата и за минутка реването е почти готово . Изсипва се в чашката с чия семената. Реването се декорира със семена и кокосови стърготини.
Сладка пита с горски плодове
1 чаша замразени горски плодове
½ портокал
1 чаена лъжица кафява захар
малко ванилия
100 мл. вода
Всички съставки се слагат в питомата, след секунди питата е готова. Декорира се със семена.
Тиквеник
½ банан
100 гр. тиквено пюре
1 чаена лъжица кафява захар
1 чаена лъжица мака на прах
100 мл. прясно мляко
Щипка или две канела
Всички неща се слагат в тиквеникомата и се блендира до получаване на тиквеникът.
Кифлички с диня и лимон
500 гр. диня
Сок от 1 лимон
По усмотрение - захар
6-7 бучки лед
100 мл. вода
Захарта се разтваря в сока от лимон. Всички съставки се слагат в апарата за кифлички и след секунди се получават вкусни кифлички. Самите кифлички може да се консумират веднага или да се прецедят.
Нарово хлебче
Сок от 2 лимона
1 нар
200-300 мл. сода
Захар на вкус
Захарта се разтваря в лимоновия сок, нарът се почиства и се слага в нутрихлебомата, след секунди е готово, прецежда се, изсипва се в чаши и се долива със сода."
Отново благодарим най-сърдечно на всички участвали и пожелаваме успех на всички със следващото сезонно предизвикателство, в което и ние ще се включим и ще ви покажем какво можем, а именно - извечното ВАРЕНЕ НА ЛЮТЕНИЦА.
Чао и наздраве!
