Не може да не ви се е случвало: сядате на масата с компания - независимо дали вкъщи, или на ресторант, започвате да коментирате храната, наслаждавайки ѝ се, и лека-полека преминавате към разпалено обсъждане какво ще ядете след това и как точно ще го приготвите. Говорим си какво ще ядем, докато ядем. Класика.
Знаете ли защо е така? Защото храната е все повече споделено преживяване, отколкото само гориво за човешкия ни мотор. Затова обръщаме все повече внимание на произхода ѝ, на вкуса и реалните ѝ хранителни свойства и на начина, по който можем да я приготвим, така че максимално да запазим всички ползи от нея, но и да ни е вкусно, да сме сити, без да сме отчайващо дебели, и най-важното – да сме здрави.
В духа на по-здравословното и разнообразно хранене е и навлизането на много нови храни на нашия пазар, които, да, не са “традиционни” за българската трапеза, но пък иделно се вписват. В този ред на мисли днес ще разгледаме кои са най-популярните за готвене масла и защо не е лошо да ги имаме предвид за някои рецепти и, изобщо, за разнообразяване на домашната кухня.
Доброто старо слънчогледово олио си го знаем чудесно. То е традиционно за българската кухня и се ползва за всякакъв вид готвене и овкусяване. Но то има алтернативи, които са не по-лоши. Сред тях са добре познатото ни маслиново масло, както и царевичното, оризовото, авокадовото и кокосовото олио. В кулинарията, особено за десерти, се ползва и какаовото масло.
Растителните масла съдържат ненаситени мастни киселини, а животинските – наситени. Затова най-общо едните са течни, а другите твърди – като масло и мас. Кокосовото и какаовото масло обаче са специфични растителни мазнини с мастни киселини със средна дължина на веригата. Преди да започнете да ровите в спомените си от химия за 10 клас (ако изобщо разполагате с такива – ние, лично, нямаме), ще обясним: заради тази структура и “верига” могат да имат стегната, кремообразна, дори твърда форма при стайна и по-ниска температура и да се втечняват при затопляне. Те са от малкото растителни масла, които имат подобно свойство.
Мазнините са една от основните хранителни групи и, макар че има някои хранителни режими и диети, които ги изключват напълно от менюто, са задължителна част от здравословното и пълноценно хранене.
Изключването на мазнините при желание за редуцуране на теглото например не е съвсем правилно, тъй като те са важни за редица процеси в организма.
Те са източник на енергия за тялото и градивен елемент на клетъчната мембрана. Освен това имат съществена роля в синтеза на хормони. Необходими са ни за усвояването на мастно разтворимите витамини D, A, E, K и са отговорни за топлорегулацията на тялото. От първостепенна важност са за здравето на женския организъм и за доброто състояние на кожата и косата.
Сами разбирате, че тоталното им изхвърляне от храненето не е най-добрата идея. Просто можем да ограничим филиите с мас и готово! Последното е шега, но не съвсем, защото нежеланите мазнини, които се натрупват по тялото ни, всъщност се образуват от излишъка приети калории. Казано съвсем опростено, тялото решава, че за функциите му е необходима определена част от калориите, които сме приели в изблик на ентусиазъм. Обикновено избликът на ентуасиазъм включва комбинацията от мазнини и въглехидрати под формата на някое парче баница или кекс. И понеже тази комбинация е по-калорична, отколкото, да речем, комбинацията на въглехидрати с протеини, имаме излишък на калории. Тялото ги струпва за черни дни под формата на мазнини, защото те са с висок калориен заряд и са най-леки (леки, леки, колко да са леки едни 10 килограма отгоре).
Известно е, че кокосовото масло например подпомага храносмилането и забързва метаболизма. Много популярно в последните години, именно с цел „събуждане“ на метаболизма, става сутрешното кафе с лъжичка кокосово масло, както ни подсказват от Smart Organic.
Много хора обаче се колебаят, преди да посегнат към кокосовото масло за готвене, защото го свързват с палмовата мазнина.
Накратко: не. Знаем, че като се чуе “кокос”, естествено си идва и палмата, а с нея и палмовата мазнина, която все по-често срещаме на гърба на някои етикети.
Всъщност кокосовото масло се добива от месото на кокосовия орех. Палмовата мазнина може да бъде добита както от плода, така и от ядката на палмовото дърво, и има различен хранителен профил.
Натам вървим. Ето, почти стигнахме. Само още малко, защото ни е важно да разкажем за специфичния строеж на кокосовото и какаовото масло.
Та, специфичният строеж на мастните киселини в кокосовото и какаовото масло ги прави устойчиви на по-висока температура и подходящи за готвене за разлика от повечето студенопресовани растителни масла, които са добри за овкусяване.
Свойството им да променят консистенцията си към по-твърда при по-ниска температура е помага при стягане на различни кремове, мусове, сурови бонбони и десерти.
А ако не си представяте как можете да готвите с нещо, което така силно ухае на кокос, не се притеснявайте: на пазара вече има и био кокосово масло без аромат, което е чудесно за основни ястия. Подходящо е за сотиране, печене, задушаване, готвене. Имайте предвид обаче, че то е растителна мазнина, затова не е препоръчително да се ползва на много висока температура – за пържене например.
Пърженето може и да го пропуснете, но десертите не бива, затова си ето ви една бърза, прохладна рецепта от Smart Organic. Те ни казаха как да си направим
Необходими продукти
За сладоледа
2 банана
2 с.л. какаово масло
2 с.л. кокосово масло
1 ч.л. какао на прах
1 с.л. лешников тахан
За украсата (по желание)
300 г пресни малини
100 г захар
30 мл амарето (или друг ликьор)
Начин на приготвяне
Замразете двата банана в камерата. След това ги нарежете на средно големи парчета и ги смелете в блендера до хомогенна смес заедно с какаовото и кокосовото масло, какаото на прах, лешниковия тахан.
Може да сервирате веднага или да върнете в камерата за 10 минути, за да стегне още малко сместа. Ако искате, можете да добавите някакъв подсладител, но и без него ще е достатъчно приятно заради естествената сладост на бананите, какаовия аромат и лешниковия привкус.
А ако все пак искате да го подсладите и украсите допълнително, може да изсипете малините с малко захар в нагорещен тиган. Когато захарта се стопи, добавете ликьора. Залейте следоледа с топлата смес.
Яжте и плачете! От радост, разбира се.
Имайте предвид, че съхраняването на този сладолед за ден-два във фризер ще промени кремообразната му текстура. Затова е добре преди сервиране отново да се блендира.
След сладоледа – или преди него, както си решите – може да пробвате и някоя друга традиционна за вашата домашна кухня рецепта, приготвена с кокосово масло например. Пишете ни как е станало, донесете да опитаме, за да се произнесем и ние.
А ако се чудите откъде да се заредите с всякакви видове био масла, подходящи за кулинарни приключения и, въобще, с всички продукти за така подсказаната ни рецепта, минете през някой от био щандовете в магазини ФАНТАСТИКО. Оттам можете да си купите над 800 биосертифицирани продукта, сред които и такива, подходящи за хора с хранителни непоносимости и специални режими на хранене.
И пак да кажем - сгответе и донесете, не ни жалете.
Добър апетит!
Този текст е публикуван с подкрепата на ФАНТАСТИКО.
148 062 лв. дариха клиентите на търговска верига ФАНТАСТИКО в рамките на втората съвместна кампания на търговската верига и Фондация "Майко Мила" в подкрепа на създаденото от фондацията социално предприятие „Оле Мале“.
Неговата кауза е да помага на майки на деца с увреждания да работят и да се издържат сами. Благодарение на кампанията ще бъде дадена възможност на повече майки да се включат в проекта „Оле Мале“, ще бъдат осигурени обучения за тях, ще се инвестира в материали, които да направят ръчно изработваните продукти още по-красиви и желани.
Всяка година социалното предприятие произвежда коледни играчки, мартеници, детски играчки, корпоративни подаръци и др.
Организацията си поставя за цел да осигури целогодишна работа на майките, които са част от нея, за да бъдат спокойни и уверени, че могат да се грижат за децата си.
„Изключително благодарни сме както на Фантастико, така и на всеки, отделил средства за подкрепа на социалното ни предприятие. За нас събраната сума означава много повече от просто пари - тя е шанс организацията ни да продължи и да разшири дейността си, осигурявайки работа на повече майки на деца с увреждания“, заяви Елисавета Белобрадова – една от създателките на проекта „Оле Мале“.
Втората съвместна кампания на ФАНТАСТИКО и фондация „Майко Мила“ се проведе в периода 10.12.2020. - 06.01.2021г. Клиентите на веригата имаха възможност да подкрепят каузата с дарения от 1лв. или по-голяма сума, като всяко дарение се изписваше на отделен ред в касовата бележка.
„Благодарим на клиентите на ФАНТАСТИКО за това, че повярваха в тази кауза, защото няма нищо по-важно от това всяко дете да расте в спокойна семейна среда, в която родителите успяват уверено да се справят с отглеждането на децата си.
Благодарим на създателите на проекта „Оле Мале“ и подкрепата, която оказват на майки на деца със специални потребности. Голямата подкрепа за кампанията ни кара да вярваме, че доброто съществува и въпреки трудностите през отминалата година, то е движещата сила в нашето общество“, убедена е Мирослава Георгиева, директор „Маркетинг и реклама“ във ФАНТАСТИКО ГРУП.
Първата съвместна камапания на ФАНТАСТИКО и „Оле Мале“ беше проведена през пролетта на 2019 г. Част от средствата, събрани тогава, са използвани за офиса и логистичната база на инициативата. Направен е ремонт на сграда, предоставена от Столичната община за развитие на дейността на организацията, осигурени са част от мебелите.
Още информация за дейността на „Майко Мила“ и за каузата „Оле Мале“ можете да откриете тук: https://www.olemale.bg/, https://www.maikomila.bg/
Изпращаме годината с едно чудесно документално видео за нас и за каузата ни Оле Мале, което направиха режисьорът Николай Василев и екипът на предаването "Малки истории" на БНТ.
Благодарни сме, че за втори път получаваме такова внимание от предаването и имаме възможност да разкажем какво правим, докъде сме стигнали и какво ни предстои.
Тук ще ни видите да опаковаме кутии, да снимаме играчки, да инвентаризираме склада, да проверяваме докъде е стигнал ремонтът в Къщата на Оле Мале – все неща, с които се занимаваме активно и през последните месеци, и през последните няколко години.
Има много работа за вършене и се радваме, че сме заедно, защото без вашата помощ нищо от това нямаше да е факт. Благодарим от сърце, че продължавате да ни подкрепяте, разказвайки за нашата кауза на приятелите си, купувайки си от нещата, изработени от майките на деца с увреждания от Оле Мале, и дарявайки. Ако имате желание, до 6 януари може да дарите един лев на касите на всеки магазин "Фантастико", за да може Оле Мале да продължи работата и развитието си.
Имайте една разкошна 2021 година! Бъдете здрави и добри! Благодарим ви!
В Оле Мале не можем да си намерим място от радост! Търговска верига ФАНТАСТИКО реши за втори път да подкрепи нашата кауза и организира дарителска кампания в полза на социалното ни предприятие. До 6 януари всеки желаещ може да дари 1 лев на касите във всички магазини ФАНТАСТИКО, а за какво ще бъдат използвани средствата - ще разберете от видеото. Дарението не е обвързано с покупка, тоест може да влезете в магазина само за да дарите. Благодарим на всички от сърце 
Бъдете здрави, пожелаваме ви весели и топли празници!
За поредна година нашите великолепни партньори от Фантастико застават зад каузата на Оле Мале в помощ на майките с деца с увреждания и ни предоставят напълно безвъзмездно възможността да позициниораме разкошните играчки, изработени от тях в магазините от веригата. Нямаме думи да опишем благодарността си!
По-долу ще видите адресите на търговските обекти, в които може да откриете играчките, както и магазини Фантастико, в които се продават маски, също изработени от майките от Оле Мале.
Търговска верига „Фантастико“ и Фондация „Майко Мила“ започват партньорство в подкрепа на социалното предприятие Оле Мале под надслов „Моята майка е супер герой!“
Кампанията е с продължителност от 18.04.2019 до 15.05.2019 г. и се провежда в цялата търговска верига „Фантастико“.
Водени от мотото на Оле Мале „Търся втора работа“, Фантастико взе решение да подкрепи организацията, която създава възможност на майки на деца с увреждания от цялата страна да се издържат и да бъдат финансово независими, така че да вършат спокойно основната си работа – грижата за децата.
В периода на кампанията, на всяка каса на магазини „Фантастико“, клиентите ще имат възможност да дарят 1 лев за Оле Мале. Средствата ще бъдат вложени вадминистрацията на работата в организацията, в набирането на нови попълнения в изключително скромния ѝ екип и в това да бъдат създадени възможности за включване на нови майки в дейността на Оле Мале.
Оле Мале е социално-предприемачески проект, създаден преди почти три години, в подкрепа на майки на деца с увреждания от цяла България, които искат не благотворителност или еднократна финансова помощ, а възможност да работят и да бъдат отново пълноценни личности.
Горчивата истина е, че настоящата система в България не позволява на много майки на деца с увреждания да продължат да бъдат активни работещи граждани и данъкоплатци, а вместо това ги превръща в емоционално, финансово и физически изолирани хора.
Оле Мале работи за промяна на статуквото, като дава възможност на майки от различни краища на България да продават техни творения и продукти на различни корпоративни клиенти, както и на базари в различни локации из страната.
Цялостната дейност на Фондация „Майко Мила“ и Оле Мале се занимава с организирането на майките, които участват в проекта, менажирането на различни кампании през годината (коледна, великденска, мартенска), обсъждането и координацията по изработването на продукцията на майките, събирането на изработените артикули, складирането им и насочването им към съответните активности – базари, корпоративни събития и т.н.
За почти три години организацията успя да постигне наистина много – освен че Оле Мале стана разпознаваема сред много хора в България и извън нея (продукти, произведени от майките, са продавани на базари в Лондон, Виена, Милано и др.), все повече корпоративни клиенти припознават каузата „Търся втора работа“ като тяхна социално-отговорна инициатива и въвличат служителите си в нея, като купуват коледни играчки или мартеници, или пък правят индивидуална корпоративна поръчка за конкретен артикул.
От другата страна са майките, участници в Оле Мале – жени, които работят наистина много, за да произведат красиви и качествени продукти и артикули, които да красят нечий дом, офис или дреха и да зарадват притежателите им.
Работата в Оле Мале вдъхва на жените увереност, че отново са пълноценни индивиди, които изкарват пари с честен труд и могат да дават своя принос за издържането на семейството и грижата за децата си. Допълнителен бонус е, че работата в Оле Мале им дава шанс да преодолеят социалната изолация и да се почувстват част от една женска общност, водена от принципите на предприемачеството.
За почти трите години съществуване, Оле Мале, освен че създаде безплатна платформа, ползвана от над 200 майки на деца с увреждания, успя да участва с ръчно изработени продукти на над 40 базара в България и извън нея.
Българските общности в Лондон, Виена, Милано организираха базари с продуктите, изработени от майките на деца с увреждания, както и допринесоха с допълнителни дарения.
Социално-предприемаческата кауза Оле Мале беше номинирана за престижната международна награда Effie за ефективност на социална кампания с клипа си „Търся втора работа“.
През 2018 година каузата Оле Мале спечели най-големия конкурс за социални предприемачи в България, организиран от Nova Broadcasting Group и Фондация „Reach for Change” – „ПРОМЯНАТА“ , след това участва и във Форум „Ключ“ – мотивационна конференция, която популяризира идеи и каузи с положително значение за българското общество, и представи каузата си пред посолството на Великобритания в България.
Тъй като здравето на жените, участващи в кампанията, е също важна тема, през 2018-та беше организирана и Национална кампания за безплатни профилактични прегледи на майки на деца с увреждания в над десет града и бяха подпомогнати крайно нуждаещите се самотни майки на деца с увреждания.
Противно на някои очаквания, дейността на Оле Мале се ръководи от изключително малък екип от три жени, които работят в подземен склад в краен квартал на София.
Работата по организирането на цялата дейност на организацията понякога изглежда и е почти непосилна – особено по време на кампании.
Тя включва менажирането на артикулите, всекидневната координация и комуникация с майки от цялата страна, пласирането на продуктите, присъствието на базарите, продажбите и отчитането на приходите се извършва от същия този малък екип и точно затова кампанията на Фантастико е толкова важна и основна за организацията.
Тя ще даде шанс на Оле Мале да улеснят процесите по администриране, ще открие възможност за наемане на нови хора и за разширяване на дейността чрез включване на още майки на деца с увреждания.
Лицата и организаторите на Фондация „Майко Мила“ и проекта Оле Мале са Елисавета Белобрадова и Красимира Хаджииванова – създателки и на родителския проект Майко Мила!, а работата им по социалната кауза дотук е напълно безплатна, на доброволни начала и наравно с работата на останалия екип на проекта.
Те изказват своите изключителни благодарности за доверието на търговска верига „Фантастико“ и вярват, че тази подкрепа ще даде възможност на социалното предприятие Оле Мале да продължи по-уверено дейността ви в следващата година и да бъде онзи фактор в живота на някои майки на деца с увреждания в България, който ще ги върне в редиците на пълноценните, активни и независими граждани на държавата.
