Ако трябва да сме още по-точни – важно е и възрастните да закусват. Първото хранене за деня се приема от организма с най-голяма лекота и се храносмила бързо. А как стои въпросът конкретно при децата – испанската журналистка Каролина Пинедо дава отговор в статия за El País.
Закуската е първото хранене за деня след нощния сън и възстановява енергията, необходима за посрещане на деня. Въпреки това, според експертите, на децата им е особено трудно да закусват заради редица причини, както и поради ранния час, в който идва това хранене. Други фактори, които влияят върху по-голямата или по-малка готовност за прием на сутрешна храна, са свързани с нощния сън и с вечерята от предходния ден.
„Недостатъчният или некачествен сън променя апетита. Детето може да се събуди уморено и раздразнено, което намалява желанието му да закусва. Също така има значение какво и кога е яло предната вечер. Вечерята трябва да бъде лека и навреме, за да може нощният сън да е възстановяващ“, обяснява Росаура Леис, педиатър и координатор на Комитета по хранене и кърмене към Испанската педиатрична асоциация.
Промяната в апетита се дължи, както обясняват от Националния здравен институт на САЩ, на разстройване на хормоните, които регулират глада и засищането, както и на промени във физическата активност и избора на храни. Освен това липсата на сън може да повиши нивата на грелин – хормон, който играе важна роля в регулирането на апетита и енергийния баланс в организма. „Това може да доведе до засилено желание за ядене, особено на висококалорични и нездравословни храни“, посочват от здравната институция.
„Фактът, че е минало известно време от събуждането до първото хранене за деня, също е важен – трябва да са поне 20 минути, за да има детето време да се разсъни“, добавя нутриционистката. Това време позволява на тялото да се събуди и да се подготви за храносмилане, обяснява Леис.
„В ранните часове не се изисква толкова много енергия (тялото е отпочинало след нощния сън), за да се извършват основни функции като поддържане на сърдечен ритъм и дишане, поне докато не започне дневната активност, която изисква повече физическо и умствено усилие. Затова някои деца нямат апетит сутрин“, обяснява от своя страна нутриционистката Ана Исабел Хаддад.
Според изследването ANIBES от 2022 г. (на испанска организация по хранене) само 24% от испанските деца закусват пълноценно, като приемат поне 20% от общата дневна енергия и включват три или повече групи храни (зърнени, млечни, плодове, протеини).
„Навикът за прием на балансирана закуска е намалял през последните години и върви редом с нездравословния начин на живот като липсата на физическа активност. Това води до затлъстяване, както и до хипертония, хиперхолестеролемия (висок холестерол) или инсулинова резистентност“, отбелязва Леис.
Има няколко причини, заради които е важно, особено за най-малките, да имат полезно хранене в началото на деня. „Балансираната закуска подпомага правилното развитие на метаболизма и изграждането на здравословни хранителни навици за бъдещето, освен това предотвратява наднорменото тегло и затлъстяването“, казва Леис.
Да не забравяме и че децата имат енергийни нужди, различни от тези на възрастните: „Техният метаболизъм е по-бърз и първото хранене за деня им помага да възстановят нивата на глюкоза – основният източник на енергия, особено за мозъка, но и за останалата част от тялото“, обяснява Хаддад.
Но какво представлява добрата детска закуска? „Тя трябва да е балансирана, така че да включва трите групи макронутриенти (хранителни вещества, които доставят нужните компоненти и енергия на тялото ни): протеини, въглехидрати и мазнини с добро качество (Омега-3)“, подчертава Леис. „Пример за подходящо меню би била филия пълнозърнест хляб със зехтин, домат, бъркани яйца, кисело мляко с плодове или орехи, но без подсладители, или омлет с авокадо, сирене и един плод“, препоръчва Хаддад.
„Захарта (индустриални сладкиши), тъй като рано сутрин може да предизвика прекалено рязък скок на кръвната захар поради високото съдържание на бързоусвоими въглехидрати, особено след нощен сън и неприемане на храна от над осем часа“, обяснява специалистката. „След това ще се освободи и прекомерно количество инсулин, а рязкото спадане на кръвната захар може да доведе до умора, главоболие и лоша регулация на апетита, което ще се отрази на представянето и поведението на детето през деня“, допълва Леис.
Децата от предишни поколения са закусвали по-добре от настоящите. Според Леис влошаването на сутрешното хранене се дължи на широкия избор от ултрапреработени продукти, бързи за консумация, предлагани от хранителната индустрия, като някои зърнени закуски. „Повечето от тези храни се рекламират много привлекателно за децата, а понякога ги продават като здравословни. Но повечето от тях не са такива, защото съдържат много рафинирани въглехидрати (с доста захари и калории, но бедни на фибри)“.
Още не сме свършили, скрол надолу
Хаддад подчертава, че когато детето няма апетит рано сутрин, не бива да бъде принуждавано да яде. „Напротив, може да му се предложи нещо леко и постепенно да се увеличава приемът, като винаги се стремим да заменяме ултрапреработените храни (сладкиши) със здравословни (яйце, плод, кисело мляко)“.
Възможно е детето системно да отказва нови храни (неофобия), особено между 2 и 3 години. „В тези случаи е необходимо да се предлага храната многократно и детето да я опитва няколко пъти (до 9–10 пъти), за да я включи сред предпочитаните си храни“, съветва Леис. Тя залага на здравословна закуска през цялата година: „Детето трябва да закусва и да го прави правилно както през учебната година, така и по време на ваканциите, за да се гарантира добър растеж, развитие и здраве както в краткосрочен, така и в средносрочен и дългосрочен план“.
Източник: El País
Алекс Попова днес е в Майко Мила със страхотен, да не кажем СТРАХОВИТ, разказ за това чудо на чудесата “бебешки пубертет”. Някои деца ги тресе яко, други въобще не минават през тази фаза.
Ако сте от последните, вие сте истински щастливци и ще имате повече нервни клетки в запас. За другите – спокойно, тъкмо ще излезе от “бебешкия” и ще вземе да дойде същинският пубертет. Важно е забавлението никога да не спира.
До ден днешен се чудя какво толкова му се стряскат хората на пубертета – имам предвид онзи през който момчетата се сдобиват с очарователния мъх над горната си устна, а момичетата – с непреодолимо желание да си боядисват косата поне 6 пъти на седмица.
Вярно, вероятно е притеснително за отрицателно време да се превърнеш от на баба любимия внук в космат, миришещ на пот, дангалак с писклив глас и съмнителен вкус за дрехи. Или от малко момиченце с плитки и рокля на Елза в пъпчасала метълка с пиърсинг на носа и планове за татус на цял гръб.
Но този пубертет си е някак очакван и в реда на нещата, а и родителите ти старателно те подготвят за него през цялото ти детство. Горе долу откакто си проходил, у вас се подмятат реплики от сорта на “Колко бях сладка като дете, после в пубертета качих 28 кила и носа ми порасна като на дядо ти”, или окуражаващото “Радвай се на тая кожа сега, че после....” .
И така, добре информиран, крачиш неуверено към тая неизбежна участ ПУБЕРТЕТА, в очакване на пъпките, хормоните и отвратителния характер на по-големия ти брат.
Никой обаче не те подготвя за бебешкия пубертет.
Може би защото самият израз звучи малко помпозно и ако някоя майка случайно го употребява, неизбежно започваш да я гледаш, както гледаш веганките, антиваксърките и редовните консуматорки на годжи бери и конопено семе. Тъпо.
В следващия момент обаче се сблъскваш фронтално с него. От миловидно създание, което тъкмо се е научило да казва “моля” и предизвиква в теб неописуема гордост и чувството за изпълнен майчински дълг, детето ти се превръща в нещо средно между Мегз и Тити Папазов: създава излишни драми и обилно си поревава.
Така например напълно в реда на нещата е то да грее от радост, защото току-що сте взели лилаво балонче с еднорог, и после да избухне в нечуван, дори за родилно отделение, рев, защото всъщност е искало розово и вече не харесва лилаво, още по-малко пък еднорози. Това в рамките на около минута и половина.
Докато гледаш невярващо и се чудиш “къде сбърках”, то отново изглежда добронамерено и достатъчно мило, та да те заблуди, че бурята е отминала – до след още минута и половина.
Можете само да си представите как минава една типична делнична утрин с такова същество – тогава, когато нещата трябва да се случват бързо. Имате някъде около минута безгрижие след събуждането, докато не разбере, че днес е понеделник и трябва да ходи на градина.
Тежко́ ви, ако научи тази новина още в леглото. Тогава единственият начин да го изкарате от там е с помощта на Скалата – ако случайно живее у вас. Разбира се това е само в някои дни. В други то особено много обича да ходи на градина, обожава каките там, по-известни като лели по мое време, и изобщо не си спомня, че някога не му е харесвало.
Дори фазата събуждане да е минала гладко обаче, рано или късно ще стигнете до фазата обличане. Тук нямате правилен ход – може вечерта да сте избрали дрехите заедно, да сте преговорили многократно с какво желание ще ги облечете днес. Забравете.
Няма НО, казвам ви ЗАБРАВЕТЕ.
Нищо, приготвено за обличане преди повече от 5 минути, не се одобрява вече, затова веднъж облекли се, трябва да напуснете помещението с гардероба възможно най-бързо. В противен случай ви грози опасност от повторно преобличане, а тогава дори и будистки монах в нирвана би се напрегнал.
Също да знаете, че опитът ви да съчетаете нещо по цветове единствено ще доведе до огромни количества сълзи и реална опасност от дехидратация. Абсолютно противопоказно е и да вадите дрехите сама от гардероба.
Ще загубите ценни 10 минути, в които детето ви първо да възвърне нормалния си цвят след рязкото посиняване от рев, след което да започне да издава някакви членоразделни звуци, подобни на думи, и някак криво ляво да ви обясни, че не ВИЕ, а ТО САМО̀ е трябвало да извади дрехите.
Накрая ще станете печален свидетел на завръщането на дрехите по местата им в гардероба, само и само за да може ТО САМО̀ да ги извади отново. В случай че е зима, и дъщеря ви на финала е с клин под лятната рокля, а синът ви дори се е съгласил да си сложи чорапи, можете да си отдъхнете – минали сте тази фаза успешно.
Малко ме е страх да започна с етапа закуска, но ще трябва. За нея трябва да поемете въздух, да си наместите де що чакра имате и да плюете здраво през рамо (не по кухненския плот, ако може).
Ясно е, че детето ви иска торта с шоколадови бонбони и сладолед за закуска, а вие сте му приготвили здравословно ядене от последното издание на “Рецепти за здрави деца”. Това не е големият проблем.
Всъщност истинското предизвикателство е пробутването на хранителната добавка, която пиете в тоя момент – още повече ако е под формата на сироп в ТЪМЕН цвят.
Тъмните цветове според децата (както и зелените, плуващи в супата) са извор на всички злини и нечистотии в тоя свят и в никакъв случай не трябва да бъдат поемани. Единственият начин да му го пробутате е, ако евентуално таткото е вкъщи и е възседнал детето ви, вие му държите устата и пеете неуморно “Хей ръчички”, а съседът, ако е бил така добронамерен, че да се отзове, налива сатанинската течност.
После, разбира се, трябва да предвидите 20-ина минути за последвалата истерия, но това едва ли ще е проблем, като се има предвид че вече сте закъсняли с общо поне 40 минути.
Хубавото в цялата работа е, че минете ли етапа със сиропа, пробутването на здравословната закуска си е направо играчка. Нещо като след Толстой да прочетеш Паулу Коелю – почти не го забелязваш.
Виж обаче не може да се каже същото за последвалото миене на зъби. Отново ви обръщам внимание, че за детето в бебешки пубертет е от изключително значение да прави всичко САМО̀. Това означава, че макар и закъснели с 40 минути, вие трябва да стоите неподвижно и да наблюдавате мълчаливо как детето ви си мие зъбите за още около 10 минути. Това горните. После следват и долните.
И да не сте дръзнали да спестявате време и да вадите якета и обувки междувременно – внезапното поемане на паста за зъби в бронхите не е съвсем препоръчително за малки деца.
След зъбите обаче ще се усетите, че ако продължите така, е възможно да изпуснете и обяда в детската градина, затова напълно съзнавайки евентуалните рискове, се заемате да обувате детето САМА. Последиците не закъсняват – напускате жилището с оглушителен рев, с което и бележите края на поредната делнична утрин в условия на бебешки пубертет.
Тази свежест в бутилка е всичко, от което имаме нужда, за да се вдигнем, да тръгнем по белия свят и да свършим всичко (че и повече). Поли и Дани ни предложиха тази комбинация и нямаше как да не оценим високо колко добре се е получила. Най-хубавото е, че имаме бутилка Maped Picnik, в която си наливаме гениалното смути и продължаваме напред.
СМУТИ С БАНАН, ЯБЪЛКА И СПАНАК
Калории 300
Протеин 13 г
Време 5 минути
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Взех един банан, една малка ябълка, купичка листа от спанак и малко ванилия. Всичко пасирах много добре.
Напълних удобната бутилка на Maped Picnik и тръгнах по задачи.
Това тук са малко калории и мнооого протеин. На вкус е приятно сладко и свежо, освен това засища! Минава идеално и за сутрешна, и за следобедна закуска. Върши работа и като заместител на торта или сладолед, или изобщо всякакъв десерт.
Общо взето, когато калориите за деня привършват, а целта за протеин е далече – бихме могли да си направим това. И както отбелязват Поли и Дани, които ни го приготвиха, това на снимката трябва да разделите с другарче, да не кажем с пет другарчета!
Протеинът в целия пай е достатъчен да задоволи нуждите на повечето хора за цял ден. И ако сте решили да гладувате на чай и плодове, доста по-добре ще ви се отрази да гладувате на чай и протеинов пай, съветват хората, които разбират от гладуване.
ПРОТЕИНОВ ПАЙ
Калории 583
Протеин 95 г
Време 15 минути
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Разтворих 10 г желатин в 20 мл топла вода. Добавих 500 г кисело мляко 0,1%, 120 г извара Пилос 0,3% и 70 г суроватъчен протеин. Подсладител без калории на вкус и по избор.
Разбърках всичко с пасатор и оставих за една нощ в хладилника.
При сервиране украсих с една нектарина (65 г).
Знаете го Попай – той яде спанак и става супер силен. И ние сме така. С това чудесно яйчено-спаначено хапване от Поли и Дани може и да закусим, а може и да си го заредим в кутия Maped Picnik и да го прихапнем в хубавия слънчев ден някъде навън. Ще си помислим дали да го споделим с някого. С вас обаче споделяме как сме го приготвили.
СПАНАК И ЯЙЦА
Калории 370
Протеин 27 г
Време 15 минути
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Пасирах две яйца и две шепи листа от спанак. Сготвих на тиган като омлет, но накрая разбърках всичко на едри парчета. Добавих 50 г прошуто котто, половин авокадо, няколко чери домата, малко чушка и подправки.
Поставих всичко в невероятните кутии Maped Picnik и смe готови за разходка навън.
Знаем, сигурно ще си кажете "Какви пък са тия гризини, дето слагат точката на всичко? Какво толкова вълнуващо може да има в едни гризини? И, въобще, какво ни занимавате с някакви си тестени пръчици!" Основното вълнение в нас върви в две посоки: първа - че си ги правим сами (е, разбира се, Поли и Дани ни показаха как); и втора – че ги слагаме в една кутия Maped Picnik, вземаме си я под мишница и си отиваме, където си искаме. Освен това им знаем калориите и сме сигурни за съставките им, което ни кара да се чувстваме още по-добре, защото силата е в нас, когато се чувстваме добре, нали така?!
ГРИЗИНИ
Калории 645 (за 1 порция); 2580 калории (за цялото)
Протеин 21 г (за 1 порция); 84 г (за цялото)
Време 30 минути за 4 порции
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Нарязах 150 г масло на дребни кубчета. Смесих го с 225 г брашно и любими подправки. Бърках, докато брашното заприлича на галета, и добавих около 60 г настърган пармезан (или друго твърдо сирене). Размесих с няколко лъжици вода до постигане на меко хомогенно тесто.
Разточих тестото до дебелина 1 см и нарязах на ленти по 1 см, които пекох 10-15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Добавих сос от 30 г суроватъчен протеин, 30 г кисело мляко, малко горчица, мед, сол и лимонов сок.
За десерт нарязах една круша.
Има недели, в които сме умрели от глад, обаче вдъхновение за кой знае какво закускоправене няма. И тук е тънкият момент да не се поддадем и да захапем някакви не много съобразени с режима ни неща. Поли и Дани ни идват на помощ с тяхната идея за много, много лесна закуска, която е вкусна, засищаща и се прави горе-долу за времето, в което изслушваме ей това парче.
ЛЕСНА ЗАКУСКА
Калории 383
Протеин 37 г
Време 10 минути
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сварих две яйца. Добавих 100 г шунка, един домат и три оризовки.
Чаша чай от прясна мента направи закуската още по-засищаща, въпреки ниските си калории.
Проектът ни "Силата е в теб!" се реализира благодарение на нашия страхотен партньор минерална вода Bankia Bulgaria, който се включи с готовност в инициативата ни, тъй като екипът зад марката също вярва в това, че жените трябва да са силни, за да са щастливи и да живеят пълноценно.
Прясно, рохко яйце си е класика за закуска. Поли и Дани разнообразяват тази класика с лек туист, заради който правим чупка в кръста от радост и сядаме да закусваме.
ДЯВОЛСКИ ЯЙЦА
Калории 330
Протеин 24 г
Време 15 минути
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Сварих 3 рохки яйца. Разрязах на половинки и извадих внимателно жълтъците. Овкусих 20 г заквасена сметана с малко горчица, мед, лимонов сок и сол. Смесих жълтъците, сметаната и 25 г свинско роле. Върнах сместа обратно в белтъците.
Хапваме ги ей тия сандвичлета и не можете да ни стигнете! Зареждаме с енергия и едни 20 г протеин със страшна сила. Приготвиха ни ги Поли и Дани, търпят всякакви промени и подобрения според всеки вкус, но нас така са ни идеални. Ето какво мушнахме тази неделя:
САНДВИЧ С АВОКАДО, ШУНКА И ЯЙЦЕ
Калории 500
Протеин 20 г
Време 15 минути
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Запекох за няколко минути на тиган с малко зехтин 2 филийки хляб и 30 г шунка. Намачках с вилицата 1/2 авокадо и му добавих малко лимонов сок. Намазах хляба с авокадото, добавих запечената шунка и едно сварено яйце.
Порсъсих с черен пипер и сол и добавих 60 г помело за десерт.
Да, един пай (не целия, ще се пробваме да се въздържим!) в неделя сутрин ще ни дойде повече от добре. Струва ни се, че няма нужда да възхваляваме вкусовите му качества, защото то какво толкова има да се обяснява за маслено тесто с плодове и хрупкава коричка, и... да не продължаваме. Разбирате накъде бием – ще се яде. Но преди това трябва да се сготви. Традиционно го правят Поли и Дани, а освен че ни радват с прекрасните си предложения за закуска, ни дават и калориите към тях, за да знаем, че в едно парче пай нищо страшно няма. Къде-къде по-страшни неща са се случвали (и сме изяждали)...
ЯБЪЛКОВ ПАЙ
Калории 330 (за парче)
Протеин 4 г
Време 90 минути (за пай с 12 парчета)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
На плота пресях 300 г брашно и направих кладенче. В него изсипах 100 г захар, 1/2 ч.л. сол, 200 г размекнато масло и 1 яйце. Размесих добре до получаването на меко тесто и го оставих в хладилника за 30 минути.
За пълнежа използвах 500 г ябълки, които почистих и нарязах на филийки. Размесих ги със 100 г захар, 100 г сушени червени боровинки и малко канела.
С 3/4 от тестото покрих дъното и стените на тавичката и наредих ябълките в тестото. Останалата 1/4 от него използвах за капак на пая. Накрая го намазах с един жълтък и изпекох за около час в предварително загрята фурна на 180 градуса.
